Receta de hoy: Sopa de calabacitas con res

Ingredientes:

2 Cucharadas de aceite de maíz

1/4 De cebolla picada finamente

2 Ajos picados finamente

200 Gramos de carne de res

1/2 Cucharadita de Sal

3 Zanahorias cortadas en cubos pequeños

1 Calabaza cortada en medias lunas

6 Chiles guajillo sin semillas y remojados en agua caliente

1 Chile chipotle sin semillas y remojado en agua caliente

2 Cubos de Concentrado de Tomate con Pollo

1 Litro de Agua

1/2 Pieza de Poro cortado en rodajas y frito

1 Bottle de Media Crema

Preparación:

Calienta el aceite, fríe la cebolla hasta que esté transparente, añade el ajo con la carne y la sal; cocina hasta que la carne esté cocida y suave. Agrega las zanahorias con la calabaza y cocina por 2 minutos más.

Licúa los chiles con el concentrado de tomate con pollo y el agua; cuela, vierte sobre la carne y cocina por 10 minutos a fuego medio.

Sirve y decora con un poco de poro frito y Media Crema.