Receta de hoy: Sopa de verduras para adelgazar

Ingredientes:

1/2 cebolla picada

2 dientes de ajo picados

1/4 tazas de apio picado

3 cucharadas de agua

1/4 tazas de pimiento rojo, rostizado

1 taza de jitomate finamente picado

1 taza de ejote cortados a la mitad

1 taza de zanahoria cortada en cubos medianos

1 taza de espinaca cortada en tiritas

1 taza de col blanca cortada en tiritas

6 tazas de caldo de verduras

Sal al gusto 

Pimienta al gusto 

Orégano fresco al gusto 

Albahaca fresca al gusto

Aguacate al gusto para acompañar

Preparación:

Añade la cebolla, el ajo, el apio y las tres cucharadas de agua en una olla a fuego bajo, luego tapa y deja cocinar por 3 minutos o hasta que se suavicen los vegetales. 

Destapa, agrega el pimiento rojo rostizado, el jitomate y cocina por 2 minutos hasta que el jitomate cambie de color.

Añade la espinaca, la col blanca y el caldo de verduras. Cocina por 15 minutos, sazona con sal, pimienta, orégano, y albahaca. 

Retira la sopa de verduras para adelgazar del calor.

Sirve la sopa para adelgazar y acompaña con aguacate.