Dulce, picoso y fresco: Ceviche de camarón con mango ¡Te compartimos la receta!

El ceviche de mango y camarón es una preparación fresca y tropical que combina la acidez del cítrico con el dulzor del mango y la textura del marisco. Es una opción ligera ideal para  este calor jarocho se sirve comúnmente con tostadas, galletas saladas o totopos. 

Ingredientes (para 4 porciones)
•1/2 de kg de camarón limpio y pelado (crudo o cocido)
•1 a 2 mangos maduros, pero firmes, cortados en cubos pequeños
•1/2 taza de jugo de limón fresco
•1/2 cebolla morada finamente picada
•1 pepino cortado en cubos (sin semillas)
•1 a 2 chiles serranos o jalapeños picados (al gusto)
•1/4 de taza de cilantro fresco picado
•Sal y pimienta al gusto
•Opcional: cubos de aguacate o un chorrito de jugo de naranja. 

Preparación paso a paso
1.El camarón: Si compraste camarones crudos, lávalos, córtalos en trozos y colócalos en un tazón de vidrio. Cúbrelos con el jugo de limón y añade sal. Deja marinar en el refrigerador durante 30-40 minutos hasta que el camarón cambie a un tono rosado (cocido por el ácido). Alternativa: Si prefieres usar camarones precocidos, puedes simplemente picarlos y saltarte la marinada larga, mezclándolos directo con el limón. 
2.Los vegetales: En otro recipiente, mezcla el mango, la cebolla morada, el pepino, el chile y el cilantro.
3.Integración: Agrega la mezcla de vegetales y mango al tazón con los camarones. Añade el aguacate si lo deseas y mezcla suavemente para no maltratar la fruta. 
4.Sazonar: Prueba y ajusta el nivel de sal, pimienta o picante. Refrigera por al menos 15-20 minutos antes de servir para que los sabores se integren.