Receta de hoy: Puchero de res

Ingredientes:

3 Jitomates asados

2 Dientes de Ajo asados

1/4 Cebolla asada

1/2 Taza de Agua

3 Cubos de Concentrado de Tomate con Pollo

3 Litros de Agua

2 Dientes de Ajo

1/4 Cebolla

1 Kilogramo de Chambarete de res cortado en trozos

2 Elotes blancos cortados en 3 partes

2 Zanahorias cortadas en rodajas

2 Papas peladas y cortadas en cubos

1 Taza de Garbanzos remojados en agua por 2 horas

1 Cucharada de Sal con cebolla en polvo

1 Chayote pelado y cortado en cubos

1 Taza de Ejotes cortados a la mitad

1 Calabaza cortada en rodajas

3 Hojas de laurel

5 Ramitas de Cilantro fresco desinfectado

3 Limones cortados a la mitad

Preparación:

Para la salsa, licúa los jitomates con 2 dientes de ajo asados, ¼ pieza de cebolla asada, ½ taza de agua y el Concentrado de Tomate con Pollo; reserva.

En una olla de presión, coloca 3 litros de agua con 2 dientes de ajo, ¼ de pieza de cebolla, la carne, los elotes, las zanahorias, las papas, los garbanzos y la sal con cebolla. Cocina por 40 minutos después de que suene la válvula, deja enfriar y retira la tapa

Añade el chayote, los ejotes, las calabazas, el laurel, el cilantro y la salsa que licuaste; cocina por 20 minutos. 

Sirve en platos y acompaña con el limón. Ofrece.