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Receta de hoy: Berenjenas rellenas de 3 quesos

Fuente: Redacción Fusión/Cocina Fácil     Fecha: 23 de noviembre 2021, 08:37 AM

Receta de hoy: Berenjenas rellenas de 3 quesos

Ingredientes:

4 berenjenas medianas

1 taza de queso panela rallado

1 taza de queso manchego rallado

½ taza de queso cotija rallado

2 huevos


Preparación:

Haz algunos agujeros en las berenjenas con cuidado y hornéalas por 30 minutos a 180o C.

Córtalas por la mitad, quítales con cuidado la pulpa. Pícala un poco y mézclala con el queso panela, el Cotija y el huevo; salpimienta.

Rellena las cáscaras de berenjena con la mezcla. Cúbrelas con el queso manchego y vuelve a hornearlas durante 20 minutos o hasta que notes que el queso se gratina.

Sírvelas calientes.

 

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