Receta de hoy: Sopa de fideo con nopales

Ingredientes:

2 cucharadas de aceite

1 taza de fideo, #1

1/2 tazas de cebolla, finamente picada

2 cucharadas de ajo, finamente picado

1/2 tazas de puré de tomate condimentado 

6 tazas de caldo de pollo

1 taza de nopal, cocidos y cortados en tiras

1 pizca de sal

1 pizca de pimienta

Suficiente de chicharrón, en trozos

1 taza de queso panela, cortado en cubos

1/4 tazas de cilantro fresco, finamente picado

Suficiente de aguacate, cortado en cubos

Preparación:

Calienta en una sartén el aceite a fuego medio, fríe el fideo hasta que esté doradito, añade la cebolla y el ajo, y cocina hasta que estén brillantes.

Vierte el Puré de Tomate Condimentado, rellena con el caldo de pollo y cocina hasta que llegue a ebullición. Añade los nopales y sazona con sal y pimienta.

Sirve la sopa y acompaña con le chicharrón en trozos, el queso panela, el cilantro y el aguacate. Disfruta.