Receta de hoy: Tortitas de brócoli con queso

Nuestra receta de hoy es muy nutritiva pues recordemos que el brócoli es rico en fibra, vitamina A y C, calcio y hierro.

Ingredientes

1 litro de agua

1 1/2 tazas de brócoli, en trozos grandes

1 taza de papa, bien cocida y cortada en cubos, para hacer tortitas

1 taza de queso mozzarella

1/2 tazas de cebolla, finamente picada

2 cucharaditas de ajo en polvo

2 cucharaditas de orégano

1/4 tazas de cilantro, finamente picado

1 huevo

1/2 tazas de pan molido

Sal al gusto

Pimienta al gusto

1/4 tazas de Aceite

Salsa cátsup para acompañar (opcional)

Preparación:

En una ollita hierve el agua, luego cocina ahí el brócoli con sal por 6 minutos. Escurre y enfría bajo el chorro de agua fría.

Coloca el brócoli en una tabla y pica finamente.

Coloca la papa en un bowl y aplasta hasta obtener un puré. Agrega el brócoli picado, la cebolla, el queso mozzarella, el ajo en polvo, el orégano, el cilantro, el huevo y el pan molido; sazona con sal y pimienta y mezcla hasta tener una consistencia homogénea que puedas manipular, para formar las tortitas.

Sobre una tabla, forma las tortitas y congélalas por 10 minutos.

Vierte en una sartén el aceite calienta a fuego bajo, coloca las tortitas y cocina por 10 minutos. Escurre en papel absorbente.

Sirve y acompaña con salsa cátsup.