Receta de hoy: Sopa de lima

Hoy para este día fresco nada mejor que una rica sopa de lima, uno de los tradicionales platillos de la cocicna yucateca.

Ingredientes:

1 pechuga de pollo

5 limas

1 jitomate

1 cebolla blanca

1/2 cebolla morada

1 pimiento rojo

1 ajo

1 manojo de cilantro

1 cucharadita de orégano

5 cucharadas de aceite de oliva

5 tortillas de maíz

1 pizca de sal

1 pizca de pimienta

Preparación:

Calienta en una cacerola una lima cortada en cuartos, junto con ½ cebolla blanca, ajo, sal y agua cubriendo los ingredientes. Agrega el pollo y cocina a fuego alto. Pica el jitomate, el pimiento y la cebolla morada en cuadritos. Reserva.

Corta las tortillas en julianas y fríelas, deshebra el pollo. En una olla sofríe la cebolla morada, el pimiento y el jitomate. Incorpora el pollo, cilantro picado, el caldo, jugo de dos limas, orégano y pimienta.

Cocina hasta que todos los ingredientes suelten su sabor, sirve decorando con rodajas de lima y tortillas doradas.