¿Sabes que la cerveza tiene más ciencia de la que imaginas?

- Constellation Brands destaca la innovación detrás de una bebida que ha conquistado al mundo, mientras México se mantiene como el principal exportador de cerveza 

¿Pensabas que una cerveza solo era cuestión de abrirla, servirla y tomarla? Pues resulta que detrás de cada vaso hay mucha más ciencia de la que parece. 
 
Y aquí van algunos datos curiosos para disfrutarla con otros ojos. 
 
La espuma no está de adorno. Se forma cuando el dióxido de carbono se libera y genera burbujas, mientras que las proteínas de la malta ayudan a mantenerla y favorecen la liberación de aromas. Eso sí, más espuma no significa necesariamente mayor calidad. 
 
¿Y qué tal el vaso? También importa. La forma del recipiente puede cambiar la concentración de aromas y la permanencia de la espuma, por eso existen vasos diseñados para diferentes estilos de cerveza. 
 
Otro mito: Más fría no siempre es mejor. Una temperatura demasiado baja puede esconder aromas y sabores. Las cervezas ligeras suelen disfrutarse más frías, mientras que las de mayor cuerpo pueden lucir mejor a temperaturas ligeramente superiores. 
 
La cerveza, además, tiene acento internacional. La pilsener se relaciona con la tradición checa; la weissbier, con Alemania; la stout, con las islas británicas, y Bélgica es famosa por sus ales frutales y especiadas. 
 
Y la historia sigue escribiéndose. Las guías 2026 de la Brewers Association incorporaron la categoría Rice Lager y actualizaron diferentes estilos, incluidos los de tradición mexicana. 
 
Por si fuera poco, México es actualmente el principal exportador de cerveza del mundo, y Corona y Modelo se encuentran entre las cervezas más vendidas en Estados Unidos. 
 
En el marco del Día Internacional de la Cerveza, Constellation Brands reafirma su compromiso con la innovación como una pieza clave para fortalecer la competitividad de la industria cervecera mexicana, que ha logrado posicionarse entre las más reconocidas a nivel internacional. 
 
Así que este Día Internacional de la Cerveza, la próxima vez que tengas una cerveza enfrente, fíjate en la espuma, el vaso, la temperatura y el aroma. Porque detrás de ese brindis hay tradición, tecnología, innovación y mucha ciencia. 

Foto: unsplash.com