¿Conoces la diferencia entre jaiba y cangrejo? ¡Aquí te la decimos!

La palabra "jaiba" se refiere a un crustáceo decápodo, a menudo utilizado para designar a ciertos tipos de cangrejos, especialmente aquellos que tienen patas aplanadas adaptadas para nadar. En resumen, la jaiba es una especie de cangrejo específica, mientras que cangrejo es un término más general que se refiere a una gran variedad de crustáceos. 

La jaiba es un producto muy apreciado en la gastronomía, siendo su carne muy valorada. 
Características de la jaiba:

Crustáceo decápodo: Tiene diez patas. 

Patas aplanadas: El último par de patas (pereiópodos) está aplanado y adaptado para nadar, lo que la diferencia de los cangrejos. 

Caparazón duro: Tiene un caparazón duro que muda para crecer. 

Color: Su color puede variar, pero a menudo es azul o gris azulado. 

Hábitat: Habita en lagunas costeras, esteros, estuarios y la zona costera. 

Dimorfismo sexual: Los machos tienen el abdomen en forma de "T" invertida, mientras que las hembras tienen el abdomen triangular y sellado al cuerpo. 
Importancia de la jaiba:

Alimento:
La carne de jaiba es muy apreciada y se utiliza en diversas preparaciones culinarias, como ceviches, ensaladas y cócteles. 
Recurso comercial:

La jaiba es un producto pesquero importante, generando fuentes de trabajo para las comunidades costeras. 
Nutrición:

La jaiba es una fuente de proteínas de alta calidad y baja en grasas, así como de minerales y vitaminas. 
Algunos ejemplos de jaibas:
Jaiba azul (Callinectes sapidus):

Es una especie de jaiba muy común en el Atlántico occidental y el golfo de México. 

Jaiba en otros países:
En algunas regiones, "jaiba" se usa para referirse a diferentes tipos de cangrejos, dependiendo de la zona. 

En resumen, "jaiba" se refiere a un crustáceo decápodo, a menudo utilizado para designar a ciertos tipos de cangrejos, especialmente aquellos que tienen patas aplanadas adaptadas para nadar y cuya carne es muy apreciada en la gastronomía.