Receta de hoy: Quesadillas de champiñones cremosos

Ingredientes:

2 Cucharadas de Aceite de maíz

1/4 Cebolla picada finamente

2 Paquetes de Champiñones limpios y cortados en rebanadas (250 g c/u)

1 Ramita de Epazote lavado y desinfectado

1 Lata de Media Crema 

Sal con cebolla en polvo al gusto

10 Tortillas de maíz calientes

1 Paquete de Queso tipo manchego (400 g)

Preparación:
En una sartén calienta el aceite y fríe la cebolla hasta que esté transparente; agrega los champiñones con el epazote y cocina hasta estén tiernos.

Agrega la Media Crema y la sal con cebolla, mezcla y cocina durante 10 minutos o hasta que espese ligeramente.

Prepara una quesadilla con las tortillas y el de queso tipo manchego y una vez que el queso esté fundido coloca un poco de champiñones calientes en cada una; ofrece con ensalada.