Receta de hoy: Coliflor con queso

¿Te ganó el tiempo y tienes que dar de comer a tu familia? Checa esta receta que se hace en un "abrir y cerrar de ojos"

Ingredientes:

1 coliflor mediana

3 huevos

2 cucharadas de perejil picado

50 gramos de queso parmesano

50 gramos de queso manchego

50 gramos de queso maasdam

50 gramos de queso emmental

1 pizca de clavo

1 pizca de sal

1 pizca de pimienta

1 litro de agua

2 cucharadas de mantequilla

Preparación:

Corta la coliflor en floretes y ponla a cocer en agua con una pizca de sal hasta que esté un poco suave. Después engrasa un refractario con mantequilla y agrega los floretes.

Bate los huevos con la mitad de cada queso, agrega sal, pimienta y 1 cucharada de perejil. Vierte la mezcla en el refractario.

Hornea a 200° por 25 minutos o hasta que los quesos se hayan gratinado por completo.

Sirve y espolvorea el perejil restante. Acompaña con el vino de tu elección.