Receta de hoy: Mole de olla

El mole de olla es sin duda alguna uno de los platillos mexicanos más representativios de la zona Centro del país. Es muy nutritivo y lo puedes hacer con carne de res o pollo.

Ingredientes:

1 elote en rebanadas

1 c de ejotes

2 zanahorias troceadas

cebolla troceada

1 papa en trozos

2 chayotes en trozos

2 dientes de ajo

6 chiles guajillo hidratados

5 jitomates

4 tue?tanos

500 g de chambarete en trozos

2 tbsp. de aceite

1 hoja de laurel

Preparación:

Coloca el aceite en una olla grande a fuego alto. Cuando este? bien caliente, dora la carne con el tue?tano.

Licua los jitomates con la cebolla, el ajo y los chiles en litro de agua. Cuando la carne este? bien dorada, agrega el caldillo y dos litros ma?s de agua.

An?ade la hoja de laurel y hierve a fuego medio durante una hora. Incorpora el elote y cuece por 30 minutos ma?s. 

Agrega el resto de las verduras y cue?celas hasta que este?n suaves. 

Salpimienta y retira la hoja de laurel para servir.