Guía de Cuaresma: Comida tradicional y fresca para ir a la playa ¡Y receta de ceviche!

Para Semana Santa, los platillos frescos y ligeros son ideales, destacando ceviches de camarón o pescado, aguachiles, ensaladas de atún, rosca de atún a la mexicana, tacos de pescado, ceviche de surimi, pescado al papillote y cócteles de mariscos. Estas opciones, ricas en sabor y fáciles de preparar, son perfectas para disfrutar en familia. 

Aquí tienes algunas ideas frescas y tradicionales para la temporada:

Ceviches y Aguachiles: El ceviche de camarón o pescado marinado en limón con jitomate, cebolla, cilantro y chile es un clásico indispensable. El aguachile ofrece una variante más picante y fresca.

Atún Versátil: La rosca de atún a la mexicana es rendidora y vistosa, mientras que una ensalada de atún con coditos es económica y fácil de preparar.

Pescados Ligeros: El papillote de merluza cocinado en aluminio con vegetales, o el pescado verde al mojo de ajo, son opciones horneadas saludables.

Tostadas y Tacos: Tostadas de surimi o tacos de camarón salteados acompañados de guacamole son opciones rápidas y muy frescas.

Ensaladas y Sopas Frías: Una sopa de coditos cremosa con atún, apio y elote es una guarnición perfecta que se sirve fría.

Receta de Ceviche tradicional:

El ceviche clásico se prepara marinando pescado fresco en cubos (1 cm) con abundante jugo de limón, sal, cebolla morada, cilantro y chile (serrano o jalapeño) durante 20-30 minutos en refrigeración hasta que esté opaco. Se puede añadir pepino, jitomate, aguacate y servir con tostadas.

Ingredientes Clave:

500g de pescado blanco fresco (tilapia, corvina, robalo).

1 taza de jugo de limón fresco (aprox. 10-15 limones).

1 cebolla morada picada finamente.

Cilantro fresco picado.

Chile al gusto (serrano o jalapeño).

Sal y pimienta.

Opcional: Jitomate picado, pepino, aguacate, aceite de oliva. 

Preparación Paso a Paso:
Marinar el Pescado: Corta el pescado en cubos uniformes y colócalo en un recipiente de vidrio. Cúbrelo con el jugo de limón y añade sal.
Reposo: Deja reposar en el refrigerador de 20 a 30 minutos, hasta que el pescado cambie a un color opaco y firme.
Mezclar Ingredientes: Escurre un poco del jugo si prefieres, luego añade la cebolla morada, el cilantro, los chiles, y el jitomate/pepino si decides usarlos.
Finalizar: Incorpora el aguacate al final, rectifica la sal y revuelve con cuidado.
Servir: Disfruta fresco acompañado de galletas saladas o tostadas.