Antioxidantes y energía: Los superpoderes del chocolate, eterno compañero de la Rosca de Reyes

El chocolate de mesa es una preparación tradicional mexicana hecha de pasta de cacao, azúcar y canela, que se vende en tablillas para disolver en leche o agua caliente y crear una bebida espesa, aromática y reconfortante, con una historia que se remonta a las culturas precolombinas y que se consume comúnmente con pan dulce.  

Características principales:
Ingredientes básicos: Cacao, azúcar y canela, a veces con almendras u otros frutos secos. 

Textura: Tradicionalmente un poco más granulada o rústica que el chocolate moderno, debido a su molienda en metate. 

Formato: Se presenta en tablillas (discos o triángulos) que se rompen y se disuelven. 

Preparación: Se calienta en agua o leche para hacer una bebida espumosa. 

Uso: Ideal para acompañar desayunos, meriendas y festividades como la rosca de reyes. 

Diferencia con otros chocolates:
A diferencia del chocolate para repostería, el chocolate de mesa ya viene endulzado y especiado, listo para beberse caliente. A veces se confunde con polvos saborizantes (como Nesquik), pero el chocolate de mesa auténtico se basa en cacao real y no es solo un saborizante. 

En resumen, es un producto con gran tradición, sabor intenso y una forma única de disfrutar el chocolate. 

Salud Cardiovascular: Los flavonoides del cacao relajan las arterias, mejoran el flujo sanguíneo y pueden reducir el colesterol LDL ("malo") y aumentar el HDL ("bueno").
 

Función Cerebral: Aumenta el flujo sanguíneo al cerebro, mejora el estado de ánimo y las funciones cognitivas.
 

Antidepresivo Natural: Contiene triptófano y feniletilamina, que ayudan a producir serotonina y endorfinas, generando sensación de placer y bienestar.

Energía y Resistencia: La teobromina y cafeína son estimulantes que aumentan la energía y resistencia física.

Rico en Antioxidantes: Los polifenoles y resveratrol protegen las células del daño oxidativo, combatiendo el envejecimiento.

Aporte Nutricional: Es fuente de minerales esenciales como hierro, magnesio, potasio, fósforo, cobre y zinc, además de vitaminas.