Receta de hoy: Huarache de nopal

Más rica esta receta no puede ser porque el nopal es sumamente nutritivo.

Ingredientes:

1/3 taza de aceite

4 pechugas de pollo

1/2 de pimiento rojo

1/4 cebolla

1/2 pimiento amarillo

1 nopal grande

1/2 taza de frijoles bayos refritos

1/4 taza de queso panela

1/4 taza de crema ácida

1 cucharada de cilantro

3 hojas de lechuga

sal al gusto

pimienta al gusto

Preparación:

En un sartén calentar el aceite y freír las fajitas de pollo, salpimentar, dar vuelta a las fajitas y agregar el pimiento rojo y el pimiento amarillo, terminar de cocinar y retirar el sartén.

Calentar otro sartén y agregar el aceite, colocar el nopal y asar por ambos lados.

Servir sobre un plato el nopal, extender los frijoles refritos y colocar las fajitas de pollo con pimientos por encima.

Agregar por encima queso panela rallado, crema ácida y cilantro picado.