Receta de hoy: Caldo de camarones con mariscos

Ingredientes:

4 jaibas partidas

500 g de camarón pacotilla

2 tazas de mejillones

2 tazas de conchas blancas

2 tazas de calamares baby en aros

2 pimientos morrón rojos en cubos

8 chiles guajillo hidratados

1 diente de ajo

¼ de cebolla

4 tazas de caldo de pescado

1 cda. de aceite

2 papas en cubos

2 zanahorias en cubos

8 hojas de laurel

Preparación:

Licua el guajillo con la cebolla, caldo de pescado y ajo. Reserva.

Sofríe el pimiento en un sartén con aceite, cuando dore agrega las papas y zanahorias. 

Vierte la mezcla de guajillo.

Cuando comience a hervir agrega los mariscos y hojas de laurel. Rectifica su sazón.