Receta de hoy: Tacos de coliflor

Ingredientes:

1 Lata de Media Crema

5 Cucharadas de Mayonesa

2 Piezas de Chile chipotle molidos

1 Cucharadita de Sal con ajo en polvo

4 Piezas de Zanahorias ralladas

1 Taza de Col morada fileteada

3 Ramitas de Perejil fresco desinfectado y picado finamente

1 1/4 Tazas de Harina de trigo

1 Cucharadita de Polvo para hornear

2 Cucharadas de Páprika

1 Cucharadita de Pimienta negra molida

1/2 Cucharadita de Sal con cebolla en polvo

1 Cucharada de Sal

1 Cucharadita de Jengibre molido

3/4 Taza de Leche Evaporada

1 Pieza de Huevo

1/2 Taza de Refresco de cola

1 Pieza de Coliflor cortada en trozos y cocida

1/4 Taza de Harina de trigo

1/4 Taza de Aceite de maíz para freír

1 Paquete de Tortillas de harina calientes

Preparación:

Para la salsa de chipotle: mezcla la Media Crema con la mayonesa, los chiles y la sal con ajo hasta integrar; agrega la zanahoria, la col y el perejil. Refrigera.

Para los tacos de coliflor: Mezcla la harina con el polvo para hornear previamente pasados por un colador, la páprika, la pimienta, la sal con cebolla, la sal, el jengibre, ¾ taza de Leche Evaporada y el huevo; bate hasta integrar y agrega poco a poco el refresco.

Pasa los trozos de coliflor por la harina, sumérgelos en la mezcla anterior y fríelos en el aceite caliente hasta que estén dorados; escurre sobre papel absorbente para retirar el exceso de grasa. 

Para armar los tacos, coloca trozos de coliflor sobre las tortillas y sirve con salsa de chipotle. Ofrece.

Consejo: Para cocinar la coliflor, córtala en trozos y métela al microondas durante 2 minutos.