Receta de hoy: Ensalada de sandía y tomates

Hoy miércoles te proponemos para cocinar esta fresca ensalada de sandía y tomates, ideal paraa compañar a una carne asada. Es muy rica y diversas en su sabor.

Ingredientes:

1 paquete de tomates

2 sandía

1/2 cebolla morada

1/2 taza de hojas de frescas de menta

1/2 taza de queso feta

1/2 taza de aceitunas sin hueso

1 cucharada de aceite de oliva

1 cucharada de vinagre

sal

pimienta

Preparación:

Precalienta la parrilla. Coloca en la parrilla los tomates en cuñas, la sandía y la cebolla.

Asa durante aproximadamente 3 minutos y retirar las cuñas de tomate. Continua asando la sandía y la cebolla durante otros 2 minutos por ambos lados.

Retira la sandía y las cebollas de la parrilla y corta la sandía en trozos miniatura sin la cáscara. 

Corta la cebolla en cuadraditos y las cuñas de tomate por la mitad.

Coloca la sandía en cuadritos, la cebolla en cubitos y los tomates cortados en un tazón. 

Agrega la menta, el queso feta, las aceitunas kalamata, el aceite de oliva, el vinagre y la sal y la pimienta. 

Revuelve hasta incorporar todos los ingredientes. Sirve caliente o a temperatura ambiente.