Receta de hoy: Piña rellena de fruta enchilada

Hoy martes que será un día caluroso en Veracruz, nada mejor que esta deliciosa y refrescante receta de frutas de la temporada.

Ingredientes

1/2 piñas miel, mediana, con piel y rabo

1 mango, mitades cortadas en rebanadas

1 pepino, delgado, ahuecado, cortado en 3 partes

1/4 jícama, rallada

2 zanahorias, en espaguetis

1 naranja

1/2 tazas de cacahuate japonés, enchilado

1/2 tazas de cacahuate enchilado

1/2 tazas de dulces de chamoy

1/2 tazas de dulces de fresa enchilados

4 paletas enchiladas de pulpa de tamarindo

1/2 tazas de jugo de limón

Sal al gusto

1/2 tazas de Chilito La Botanera

1/2 tazas de Pulpita Light La Botanera

Preparación:

Corta la piña por la mitad y cuida que el rabo quede en ambas mitades; con ayuda de una cuchara, ahuécalas. La pulpa de la piña la puedes reutilizar en otras preparaciones.

Acomoda el mango, pepino, jícama, zanahoria, naranja dentro de la piña. Luego rellena con los cacahuates, los dulces de chamoy, los dulces enchilados de fresa y las paletas enchiladas de tamarindo; distribuye bien los ingredientes.

Cubre con suficiente Chilito La Botanera y baña con Pulpita Light La Botanera.

Sirve y disfruta esta deliciosa y agridulce botana.