Receta de hoy: Mole de Olla casero

Hoy martes te damos una manera fácil de hacer un mole de olla con sabor casero.

Ingredientes:

4 chiles ancho en salsa

1 kg de carne de res

2 cucharadas de cebolla picada

2 cucharadas de ajo picado

3 elotes cortados en rodajas

3 xoconostles pelados y sin semillas

6 calabacitas cortadas en cuatro

1/4 kg de ejotes

3 ramas de epazote

Preparación:

En una olla grande con 2.5 l de agua, cuece la carne con la cebolla, el ajo y los elotes.

Deja hervir durante 30 minutos aproximadamente, hasta que los elotes este?n suaves y la carne tierna.

Agrega los xoconostles cortados en juliana, las calabacitas, los ejotes, el epazote y la salsa de chiles anchos y deja hervir 15 minutos ma?s.

Sirve cada plato con su racio?n correspondiente de carne, elote y verduras.