Receta de hoy: Tinga de hongos

Si no comes carnes rojas, aves, ni pescado esta receta es ideal para ti.

Ingredientes:

Aceite al gusto

200 Gramos de Setas

200 Gramos de Champiñones

200 Gramos de Portobello

4 Piezas de Jitomate

1/2 Pieza de Cebolla morada

1 Diente de Ajo

2 Piezas de Chile chipotle en adobo

1 Taza de Agua

Sal al gusto

Tostadas al gusto

Frijoles refritos al gusto

Lechuga picada al gusto

Crema al gusto

Queso rallado al gusto

Pimienta al gusto

Preparación:

Licua los jitomates, el ajo, 1/4 de cebolla, los chiles y el agua.

En un sartén vierte aceite, fríe el resto de la cebolla fileteada y los hongos previamente picados.

Agrega la salsa y sazona al gusto.

Una vez que haya hervido, retira del fuego.

Unta frijoles en una tostada y agrega la tinga.

Acompaña con lechuga, crema y queso al gusto.