Receta de hoy: Caldo Tlalpeño

Hoy viernes vamos un caldo tlalpeño, que es un platillo tradicional de la gastronomía mexicano.

Ingredientes:

3 litros de agua

1 kilo de pollo

1/2 cebolla

1 ajo

2 jitomates

2 zanahorias

2 calabacitas

1 taza de garbanzos hidratados

1 chile chipotle en adobo

1 cucharadita de sal

Preparación:

En una olla con agua pon a cocer el pollo con la cebolla y ajo a fuego medio por 20 a 30 minutos o hasta que esté cocido. Retira la espuma formada, el ajo y la cebolla.

Con una taza de agua. Licúa los tomates y el chile chipotle con sal. Fríe la salsa por uno minutos para darle mejor sabor.

A la preparación del caldo agrega las verduras en trozos pequeños y los garbanzos. Finalmente agrega la salsa y deja hervir hasta que todo esté suave.

Puedes acompañar con aguacate o queso en trozos.