Receta de hoy: Sopa de calabacitas con chile poblano

Hoy martes vamos a cocinar esta deliciosa sopa que encantará a tu paladar.

Ingredientes:

3 cucharadas de aceite vegetal

1 taza de cebolla, finamente picada

1 taza de grano de elote, amarillo

1 taza de jitomate, cortado en cubos pequeños

2 tazas de calabaza, cortado en cubos pequeños

1 taza de rajas poblanas, cortado en tiras delgadas

4 tazas de caldo de pollo

2 cucharadas de epazote

Suficiente de epazote, para decorar

Suficiente de limón, para acompañar

Preparación:

En una olla agrega el aceite y freír la cebolla, jitomate y las calabazas hasta que estén suaves.

Agrega los granos de elote, las rajas a la olla y cocina por 5 minutos.

Agrega el caldo de pollo, el epazote y dejar cocina por 20 min a fuego medio.

En un plato hondo sirve la sopa y decora con unas hojas de epazote. Acompaña con una rica agua de naranja o limón.