Receta de hoy: Tortitas de atún

Este día vamos a preparar unas tortitas de atún muy rápidas, ricas y económicas 

Ingredientes:

2 latas de atún

4 papas

2 huevos

1/4 de cebolla

3 dientes de ajo

5 ramas de perejil

3/4 taza de pan molido

1/2 taza de aceite de oliva

1 aguacate

1 lata de elote amarillo

sal

pimienta

Preparación:

Pela las papas, córtalas en pedazos y cuécelas en agua con una pizca de sal. 

Una vez cocidas, machácalas hasta hacerlas puré.

Pica finamente el ajo, la cebolla y el perejil.

En un bowl coloca el puré de papa, añade el atún drenado, el huevo, la cebolla, el ajo, el perejil, sal, pimienta y revuelve hasta incorporar todos los ingredientes.

Forma con tus manos las tortitas y empanízalas con el pan molido.

Calienta un poco de aceite en una sartén, una vez caliente, fríe las tortitas, aproximadamente entre 3 y 4 minutos por cada lado.

Corta el aguacate en cubos y revuelve con los granos de elote, adereza con un poco de aceite de oliva, sal y pimienta, para acompañar.